岩槻で発見！くせになる味！-リスタート農業部さんの『スプラウトにんにくシリーズ』

生にんにくと比べて凄いスプラウトにんにく！

2023年2月25・26日に岩槻で開催されている人間総合科学大学の「よくばりマルシェ」でりすたーと農業部さんに再会できました！
昨年の10月に開催された同大学でのイベントでリスタート農業部さんがブース出店されており、にんにく辛みその試食で「うまいっ！」となり即購入。
にんにくの触感も楽しめて購入した辛みそはすぐになくなってしまいました。
リスタート農業部さんのスプラウトにんにくは生にんにくに比べて栄養価が高く、匂いもすぐに消え、翌日に残らないというもの。安心して食べられます。
少しでもこの美味しさをお伝えしたい気持ちと、りすたーと農業部さんの取り組みを少しでも応援させて頂きたいという想いで紹介させて頂いております。
岩槻を出店場所に選んで頂き嬉しく思います！

スプラウトにんにくに関して情報を頂きましたのでご紹介します！

1. 匂いが抑えられ、匂いが残らない!
   にんにくといえば匂い！生にんにくは匂いが強く、翌日に匂いが残ったりすることで有名ですがスプラウトにんにくは中まで加熱することで匂いが抑えられ、食後2～3時間で匂いが無くなり翌日にも残りません。匂いの気になる方、翌日に仕事がある方でも気軽にお召上がり頂けます。
2. 豊富な栄養素！
   にんにくにはもともと高い滋養強壮成分が含まれていますが、発芽させることで更に栄養価が増え「鉄分」は生にんにくの約9倍にもなり、「亜鉛」は生にんにくの約4.5倍に増えるほか、健康維持に大切なミネラル成分が生にんにくよりも多く日常生活で不足しがちなミネラルを簡単に摂ることができます。
   また、にんにくにはアミノ酸も豊富に含まれていますが、こちらも発芽させることで増えます。エナジードリンクなどに含まれる免疫活性化や疲労回復によいアミノ酸「アルギニン」は生にんにくに比べ、約20倍にもなっています。
   チョコレートなどで表記されているストレス抑制効果のあるアミノ酸「GABA(ギャバ)」は生にんにくに比べ、約7.5倍になっており、まさに健康食品となっています!
3. 生ニンニクとに比べ、圧倒的な甘さ！
   スイカが【約9～13度】、メロンが【約12～18度】とされるなか、にんにくはなんと【約40度】とスイカやメロンよりも糖度が高いとされています。
   しかしながら、生にんにくは人間が甘いと感じない多糖類なので『にんにくが甘い』と感じることはありませんが、弊社のスプラウトにんにくは、栗のように甘く、にんにくの新しい可能性を秘めた食品となっています！

スプラウトニンニクへのこだわり

最初はただ水耕栽培のにんにくとして作っていましたが、もっとおいしくするためにこだわりを持ち、もっとおいしくするには？を考えて常に改善を行っております！

りすたーと農業部のこだわり！

1. 水温のこだわり！
   暖かい水では匂いが強くなってしまったり甘味がなくなってしまいます。
   水温にこだわり、低水温を維持してまろやかな匂わないにんにくを作りました！
2. 室温のこだわり！
   水を低温で育て、美味しさが増したものの、暖かい室温に当たっている芽の部分が異常に育ち、非常にバランスの悪いニンニクが出来てしまいました。そこで、室温も管理し、芽と根がバランスよく育つ環境を作りました！
3. いいものは素材から
   せっかく環境を整えても、にんにく自体が悪ければ勿体ない・・・そこで【青森県産福地ホワイト六片】を使うことで、白く、大きく、甘いスプラウトにんにくを作ることができました!芽も根も食べられる、自慢のニンニクです！
   今でも自慢のスプラウトにんにくですが、もっとおいしいにんにくが出来るように常に、研究と改善を行っています!

りすたーと農業部について

りすたーと農業部は
訪問看護ステーションりすたーとで行っている精神障害者が農業を通じて社会復帰を行うためのプログラムです。
今はまだ実験的に行っている部分もありますが、本プログラムを通じて、精神障害者が社会復帰できればと考え、取り組みを行っております。
弊社の取り扱っているスプラウトにんにくはそんな精神障害者の手で生産されています。作るならちゃんと良いもの、美味しいものを作りたい!そんな思いのもと、品質や環境にこだわり、作り上げたそんなにんにくです！

りすたーと農業部のスプラウトにんにくシリーズ

にんにく味噌シリーズや燻製にんにくオイル漬けには栄養満点・甘くてほっこりニオイが消えるスプラウトにんにくを贅沢に使用しております。

りすたーと農業部は精神障害者が自分で稼ぎ自分で生きていける地域を創る事業です食べることから始まる社会貢献ぜひ一度ご賞味ください。

インフォメーション